Организация питания в образовательной организации

О важности школьного питания
Высокая умственная нагрузка школьников приводит к тому, что увеличивается потребность в витаминах и микроэлементах. Если в пище будет не хватать витаминов, то ребёнок может страдать от авитаминоза. У него ухудшается память и работоспособность, нарушается процесс роста.
Продукты школьного питания богаты витаминами, которые участвуют в обмене белков, жиров, углеводов, минеральных солей; стимулируют рост организма; улучшают защитные свойства кожи; влияют на деятельность нервной системы, в частности, на кору головного мозга; регулируют тканевое дыхание; регулируют деятельность нервной системы.
Всем необходимо помнить!, что правильное питание в школе очень важно для формирования здоровья и личности ребёнка. Стоит отметить, что обучающиеся, получающие горячее питание в школе, лучше учатся, меньше болеют и реже страдают от избыточного веса. У них лучше память, выше иммунитет. Помните, что урок - это в любом случае напряжение, стресс. А если этот стресс регулярно происходит на голодный желудок, то до пресловутого школьного гастрита, а то и язвы - рукой подать. Кроме того, без горячего завтрака ученик испытывает такой дефицит энергии, что потом переедает во время обеда и ужина.
Большинство учащихся школы питаются в школьной столовой полноценными завтраками, так как их родители понимают, какое значение имеет правильное питание для ребёнка. Полноценное и правильно организованное питание - необходимое условие долгой жизни, отсутствия многих заболеваний.  

Общие принципы здорового рациона

• Минимум 3 основных приёма пищи и 1-2 перекуса; интервал между едой ≤ 4-5 ч
• Завтрак обязателен — он запускает обмен веществ
• Суточная норма овощей и фруктов ≥ 300 г для обеспечения клетчаткой и антиоксидантами
• Ограничение продуктов с избыточным содержанием соли, сахара, насыщенных и транс-жиров (колбасы, фастфуд, сладкие напитки, выпечка)
• Чтение этикеток и осознанный выбор менее переработанных продуктов — часть федерального проекта «Укрепление общественного здоровья»

Профилактика инфекций, связанных с пищей

Острые кишечные инфекции (ОКИ)

• Пить только безопасную воду, мыть руки перед готовкой и едой.
• Термически обрабатывать мясо, рыбу, яйца; хранить скоропортящееся при ≤ +4 °С

Сальмонеллёз

• Полностью проваривать/прожаривать курицу и яйца, избегать употребления сырых яиц в десертах.
• Хранить яйца отдельно от готовых блюд; соблюдать «холодовую цепь».

Бруцеллёз (молочные продукты)

• Пить только пастеризованное или кипячёное молоко; сыр и творог покупать у сертифицированных производителей

Энтеровирусные инфекции

• Тщательно мыть фрукты, овощи, зелень; избегать купания в непроверенных водоёмах[

Профилактика хронических неинфекционных заболеваний

Телефоны горячей линии Минпросвещения России по вопросам организации питания для школьников:  

                                                                             8 800 200 91 85 и горячей линии ОНФ: 8 800 200 04 11

Нормативно-правовые документы

Федеральные документы:

1. Статья 37. Федерального Закона от 29.12.2012 – ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Организация питания обучающихся"
2. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ ст 25.2 (ред. от 01.03.2020)
3. Федеральный закон от 01.03.2020 № 47 "О внесении изменений в Федеральный закон от 02.01.2000 № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и статью 37 Федерального закона от 29.12.2012 № 273 «Об образовании в Российской Федерации»
4. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
5. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 г. № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4. 3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
6. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-2О «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Документы Администрации Смоленской области:

1. Указ Губернатора Смоленской области от 19.10.2022 № 103 "О дополнительных мерах социальной поддержки семей граждан Российской федерации призванных по мобилизации в Вооруженные Силы Российской Федерации"
2. Указ Губернатора Смоленской области от 18 апреля 2023 г.  48 "О внесении изменений в Указ Губернатора Смоленской области от 19.10.2022 N 103"
3. Указ Губернатора Смоленской области от 25 мая 2023 г. N 62 "О внесении изменений в Указ Губернатора Смоленской области от 19.10.2022 N 103"
4. Постановление Администрации Смоленской области от 23.08.2022 № 585 «О дополнительной мере социальной поддержки учащихся 5-11 классов областных государственных общеобразовательных организаций из малоимущих семей в виде обеспечения бесплатными горячими завтраками на 2022/23 учебный год и 2023/24 учебный год»
5. Постановление Администрации Смоленской области от 30.12.2020 № 2959-адм «Об обеспечении бесплатным горячим питанием обучающихся муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска»

Документы Департамента Смоленской области по образованию и науке:

1. Приказ Департамента Смоленской области по образованию и науке от 30.03.2020 № 245-ОД «Об утверждении перечня мероприятий по организации бесплатного горячего питания обучающихся, получающих начальное общее образование в государственных и муниципальных образовательных организациях, обеспечивающих охват 100 процентов числа обучающихся в указанных образовательных организациях»
2. Приказ Департамента Смоленской области по образованию и науке от 31.08.2021 № 791-ОД «Об утверждении стандарта оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся государственных и муниципальных общеобразовательных организаций Смоленской области»

Документы Администрации города Смоленска:

1. Постановление Администрации города Смоленска от 30.12.2020 № 2959-адм «Об обеспечении бесплатным горячим питанием обучающихся муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска»
2. Постановление Администрации города Смоленска от 27.01.2021 № 94-адм «О внесении изменений в Порядок обеспечения бесплатным горячим питанием обучающихся муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска, получающих начальное общее образование, утверждённый постановлением Администрации города Смоленска от 30.12.2.2020 № 2959-адм»
3. Постановление Администрации города Смоленска от 20.05.2021 № 1107-адм «О внесении изменений в постановление Администрации города Смоленска от 30.12.2020 № 2959-адм «Об обеспечении бесплатным горячим питанием обучающихся муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска».
4. Постановление Администрации города Смоленска от 20.05.2021 № 1108-адм «Об утверждении Порядка обеспечения наборами пищевой продукции обучающихся с ограниченными возможностями здоровья муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска, осваивающих образовательные программы начального общего, основного общего, среднего общего образования на дому». Приложение. ПОРЯДОК обеспечения наборами пищевой продукции обучающихся с ограниченными возможностями здоровья муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска, осваивающих образовательные программы начального общего, основного общего, среднего общего образования на дому»
5. Постановление Администрации города Смоленска от 20.05.2021 № 1109-адм «Об утверждении Порядка обеспечения компенсацией за питание обучающихся с ограниченными возможностями здоровья муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска, осваивающих образовательные программы начального общего, основного общего, среднего общего образования на дому, в денежном эквиваленте». Приложение. ПОРЯДОК обеспечения компенсацией за питание обучающихся с ограниченными возможностями здоровья муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска, осваивающих образовательные программы начального общего, основного общего, среднего общего образования на дому, в денежном эквиваленте»
6. Постановление Администрации города Смоленска от 04.02.2022 № 204-адм «О внесении изменения в Порядок обеспечения бесплатным горячим питанием обучающихся муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска, получающих начальное общее образование, утвержденный постановлением Администрации города Смоленска от 30.12.2020 № 2959-адм»
7. Постановление Администрации города Смоленска от 14.09.2022 № 2634-адм «О внесении изменения в Порядок обеспечения бесплатным горячим питанием обучающихся муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска, получающих начальное общее образование, утвержденный постановлением Администрации города Смоленска от 30.12.2020 № 2959-адм»
8. Постановление Администрации города Смоленска от 21.02.2023 № 347-адм «О внесении изменений в постановление Администрации города Смоленска от 30.12.2020 № 2959-адм «Об обеспечении бесплатным горячим питанием обучающихся муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска»
9. Постановление Администрации города Смоленска от 26.04.2023 № 1022-адм «О внесении изменения в постановление Администрации города Смоленска от 30.12.2020 № 2959-адм «Об обеспечении бесплатным горячим питанием обучающихся муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений города Смоленска»

Документы Смоленского городского Совета:

1. Решение 4-й сессии Смоленского городского Совета VI созыва от 27.11.2020 № 36 «Об обеспечении бесплатным питанием отдельных категорий обучающихся в муниципальных бюджетных образовательных учреждениях города Смоленска за счет бюджета города Смоленска»
2. Решение 8-й сессии VI созыва Смоленского городского Совета от 26.03.2021 № 112 «О внесении изменений в решение 4-й сессии Смоленского городского Совета IV созыва от 27.11.2020 № 36 «Об обеспечении бесплатным питанием отдельных категорий обучающихся в муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждениях города Смоленска за счет средств бюджета города Смоленска»
3. Решение 25-я сессии Смоленского городского Совета VI созыва от 30.08.2022 № 395 О внесении изменений в решение 4-й сессии Смоленского городского Совета VI созыва от 27.11.2020 № 36 «Об обеспечении бесплатным питанием отдельных категорий обучающихся в муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждениях города Смоленска за счет средств бюджета города Смоленска»

Методические документы:

• Методические рекомендации "Формирование культуры здорового питания обучающихся, воспитанников", разработанные Институтом возрастной физиологии РАО в рамках реализации мероприятия "Организационно-аналитическое сопровождение мероприятий приоритетного национального проекта "Образование".01.09.2017
• Методические рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций (МР 2.4.0179-20)
• Методические рекомендации. Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях (МР 2.4.0180-20)
• МР 2.4.0380-25. 2.4.  Гигиена детей и подростков. Методические рекомендации к санитарным нормам и правилам, регулирующим вопросы обеспечения условий образовательной деятельности, оказания услуг по воспитанию и обучению. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 30.05.2025).